濃情臘八 | 粥到年味盛 闔家盼團(tuán)圓!
來(lái)源：都贊城標(biāo)識(shí)標(biāo)牌www.redroofs.cn 發(fā)布日期：2022-01-10
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要流行于我國(guó)北方，這節(jié)日的習(xí)俗是“喝臘八粥”逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。
甜味臘八粥
原料：
糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉（無(wú)核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭、冰糖。
做法：
將米、綠豆、紅豆洗凈，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘。
紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭（洗凈去皮切小塊）、冰糖等放入鍋中。煮約1-2個(gè)小時(shí)即成。
咸味臘八粥
原料：
大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個(gè)、鹽少許。
做法：
先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后煲煮。將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。
將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。
把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。
10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。
期間應(yīng)經(jīng)常攪動(dòng)粥，避免粘鍋。30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。
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