2020年01月02日星期四(己亥年（豬年）臘月初八，今天是臘八節(jié))

　　臘八節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“臘八”，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要流行于我國(guó)北方，這節(jié)日的習(xí)俗是“喝臘八粥”。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。今天，我們就來(lái)了解一下——臘八節(jié)習(xí)俗。

　　臘八節(jié)習(xí)俗

　　喝臘八粥

　　臘八節(jié)最著名的民俗活動(dòng)就是吃“臘八粥”。

　　臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。

　　正宗的臘八粥，一般包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、栗子、桂圓等干果。

　　臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

　　我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開(kāi)始于宋代。

　　每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家，都要做臘八粥。

　　在清代，雍和宮的臘八盛典極為隆重。雍和宮內(nèi)有一口直徑為2米，深1.5米的古銅大鍋，重約4噸，專用熬制臘八粥。

　　如今，每逢臘八節(jié)，全國(guó)各地的寺廟也常開(kāi)展施粥送福的活動(dòng)，送溫暖、求平安。

　　腌臘八蒜

　　在臘八這天，咱北京人除了喝臘八粥，還要在這天準(zhǔn)備過(guò)年用的臘八蒜。臘八蒜做起來(lái)十分簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，臘八蒜就做成了。

　　關(guān)于為什么咱北京人在這天要準(zhǔn)備臘八蒜，據(jù)說(shuō)還有這么一個(gè)小典故。臘八蒜的蒜字，和"算"字同音，舊京時(shí)咱北京各家商號(hào)店鋪有在年前臘月結(jié)賬的習(xí)俗，即要算一年的收支盈虧，查算一下自家所欠外債和應(yīng)收貨款債款。當(dāng)時(shí)，一般是在臘八日這天起查算，正如俗語(yǔ)說(shuō)的“吃過(guò)臘八飯，就把年事辦”，舊京時(shí)稱把臘八節(jié)也稱“臘八算”。

　　臘八豆腐

　　“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)。在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

　　臘八面

　　我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。